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Agristor

Dopo 14 anni dalla sua apertura, Agristor è il punto di riferimento culinario ed enogastronomico dell’Alto Casertano, Molise e Basso Lazio, con circa 2000 etichette di Vini provenienti da tutto il mondo. Viene dipinto com eil punto di incontro per gli appassionati del buon cibo.

A caratterizzare la Location è la voglia di sperimentare. Il Cibo, in particolar modo le migliori carni selezionate, ed il vino diventano valore culturale e veicolo per scoprire territori, vitigni, etichette, tecniche ed abbinamenti. Attraverso la cucina si vuole raccontare la ricchezza dei prodotti del territorio e valorizzarne le realtà locali.

Le nostre

Proposte

L'Inizio verso l'Evoluzione

€ 35

PER PERSONA

Salumi e Mozzarella

La Parmigiana a mo‘ de’ Le Due Torri

La mista Gragnanese con patata del Matese, trucioli di guanciale e battuto di basilico

Zita spezzata alla Genovese di Marchigiana con cipolla di Alife

La Tagliata di Scottona accompagnata da contorni d’Autunno

Dessert

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L'Evoluzione di Terra Mia

€ 50.00

PER PERSONA

Tartara e Carpaccio a libera interpretazione dello Chef

Maiale Nero Casertano affumicato e marinato ai profumi di bosco

Sfera di Baccala all’ aglio in agrodolce e finocchio

Mezzaluna di casa alla Genovese

Tagliolino al Tartufo Nero Molisano 

La Tagliata di Scottona accompagnata da contorni d’Autunno

Prè Dessert

Dessert

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Sensorial Experience

L'Espressione della tradizione di un Territorio mai raccontato abbastanza. Salvio, Giuseppe Auricchio lo Chef e Giuseppe Ventriglia il Direttore e Sommelier innovano la Tradizione.

Le Anime del

Ristorante

Giuseppe Ventriglia

Direttore - Sommeliér

Giovane Sommelier, all’età di 26 anni e dopo aver dedicato la sua carriera e alla sua crescita professionale alle spalle di Salvio, gestisce oggi la cantina di Agristor che conta ormai più di 1800 etichette provenienti da tutto il mondo e realizza Carte dei Vini per le nuove attività del gruppo.

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Giuseppe Auricchio

Chef

Giuseppe, l’anima della cucina del Ristorante
per il suo saper ricercare le più antiche tradizioni di questo territorio ed esaltarle nei suoi piatti. Nel suo menu prevale la stagionalità dei prodotti dando priorità a quelli del nostro giardino, ai produttori locali e alle tipicità di Terra di Lavoro.

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Salvio Passariello

Proprietario

Da sempre attento e curioso selezionatore, oggi uomo che punta tutto sulla squadra, nel 2006 a Presenzano, Salvio realizza il suo sogno di avvicinare il Ristorante alla Fattoria.

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Martina Leva

Responsabile Sala

Un grande spirito di organizzazione, abbinato alla tanta buona volontà portano sempre a raggiungere obiettivi importanti.

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Carlo Lombardi

Responsabile Sala

Un grande spirito di organizzazione, abbinato alla tanta buona volontà portano sempre a raggiungere obiettivi importanti.

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Blog

Le carni: rispettare le regole e farle rispettare per scegliere in modo consapevole cosa mettiamo nel piatto

“Intervista a Salvio Passariello di Fosca Tortorelli” Il mondo della carne è molto complesso e articolato, dipende da numerosi fattori come la tipologia di allevamento, il tipo di alimentazione dell’animale, il suo benessere, e naturalmente le fasi che vanno dalla sua macellazione fino alla sua trasformazione. Per non parlare poi del suo trasporto, della sua […]

Fine Dining Lovers: Salvio Passariello va oltre l’agriturismo: “Vi porto nel mio regno dell’economia circolare”

Presenzano, in provincia di Caserta, un’oasi verde e accogliente è sede dal 2006 di Agristor Le Due Torri. Un indirizzo che supera di gran lunga il concetto di agriturismo e che negli anni è diventato un punto di riferimento enogastronomico fondamentale per l’Alto Casertano, il Molise e il Basso Lazio. Qui il titolare Salvio Passariello lavora incessantemente al […]

Poggio al Tesoro di Allegrini presenta il nuovo Bolgheri DOC: Il Seggio, con annata 2014

Era il pomeriggio di un Venerdì fortemente soleggiato fin dalla mattina, quando ricevo la chiamata del Maestro Leonardo Vallone, che dopo tanti “ciao” e “come stai?” mi ha per l’ennesima volta regalato una forte emozione, richiedendomi di essere presente ad un evento a cui l’azienda teneva tantissimo: la presentazione del nuovo Bolgheri DOC, Il Seggio […]

Territori, Vitigni e Sboccature in Degustazione – Federico Graziani presenta Champagne Boizel

Ci stiamo preparando nel migliore dei modi per condividere con voi un’altra strepitosa serata, un’altra emozionante esperienza. Un imperdibile viaggio sensoriale tra l’altissima qualità della Maison Champagne Boizel e la ricercata cucina di Agristor. A guidarci ed accompagnarci una presenza d’eccellenza che ci onora: Federico Graziani – miglior Sommelier d’Italia nel 1998 ed ex-Sommelier di grandi Cuochi italiani come […]