Un’idea vincente che si consolida con la nascita de “Le Due Torri Agristor” nel 2006 quando Salvio, insieme alla moglie Laura, iniziano nel territorio di Presenzano una nuova realtà culinaria mettendo in risalto i prodotti agricoli locali. Dall’azienda agricola di famiglia, “Fattoria Carpineto”, inizia la lavorazione di carni Marchigiane prima e poi anche Podoliche.

Con tecniche di cotture diverse, piatti pregiati con tagli e ritagli che ridisegnano il concetto di “Cucina Contadina”. Nel contempo il territorio di Presenzano entra a far parte dell’IGP Vitellone bianco dell’Appennino centrale Razza Marchigiana, rendendo ancor più prestigioso il ruolo della Fattoria e dell’Agristor nel territorio dell’ Alto Casertano.