Dicono di Noi Categoria

Le carni: rispettare le regole e farle rispettare per scegliere in modo consapevole cosa mettiamo nel piatto

17 Mag

“Intervista a Salvio Passariello di Fosca Tortorelli” Il mondo della carne è molto complesso e articolato, dipende da numerosi fattori come la tipologia di allevamento, il tipo di alimentazione dell’animale, il suo benessere, e naturalmente le fasi che vanno dalla sua macellazione fino alla sua trasformazione. Per non parlare poi del suo trasporto, della sua […]

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Fine Dining Lovers: Salvio Passariello va oltre l’agriturismo: “Vi porto nel mio regno dell’economia circolare”

17 Mag

Presenzano, in provincia di Caserta, un’oasi verde e accogliente è sede dal 2006 di Agristor Le Due Torri. Un indirizzo che supera di gran lunga il concetto di agriturismo e che negli anni è diventato un punto di riferimento enogastronomico fondamentale per l’Alto Casertano, il Molise e il Basso Lazio. Qui il titolare Salvio Passariello lavora incessantemente al […]

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