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Le carni: rispettare le regole e farle rispettare per scegliere in modo consapevole cosa mettiamo nel piatto

17 Mag

“Intervista a Salvio Passariello di Fosca Tortorelli” Il mondo della carne è molto complesso e articolato, dipende da numerosi fattori come la tipologia di allevamento, il tipo di alimentazione dell’animale, il suo benessere, e naturalmente le fasi che vanno dalla sua macellazione fino alla sua trasformazione. Per non parlare poi del suo trasporto, della sua […]

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Fine Dining Lovers: Salvio Passariello va oltre l’agriturismo: “Vi porto nel mio regno dell’economia circolare”

17 Mag

Presenzano, in provincia di Caserta, un’oasi verde e accogliente è sede dal 2006 di Agristor Le Due Torri. Un indirizzo che supera di gran lunga il concetto di agriturismo e che negli anni è diventato un punto di riferimento enogastronomico fondamentale per l’Alto Casertano, il Molise e il Basso Lazio. Qui il titolare Salvio Passariello lavora incessantemente al […]

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Poggio al Tesoro di Allegrini presenta il nuovo Bolgheri DOC: Il Seggio, con annata 2014

25 Mar

Era il pomeriggio di un Venerdì fortemente soleggiato fin dalla mattina, quando ricevo la chiamata del Maestro Leonardo Vallone, che dopo tanti “ciao” e “come stai?” mi ha per l’ennesima volta regalato una forte emozione, richiedendomi di essere presente ad un evento a cui l’azienda teneva tantissimo: la presentazione del nuovo Bolgheri DOC, Il Seggio […]

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Territori, Vitigni e Sboccature in Degustazione – Federico Graziani presenta Champagne Boizel

23 Mar

Ci stiamo preparando nel migliore dei modi per condividere con voi un’altra strepitosa serata, un’altra emozionante esperienza. Un imperdibile viaggio sensoriale tra l’altissima qualità della Maison Champagne Boizel e la ricercata cucina di Agristor. A guidarci ed accompagnarci una presenza d’eccellenza che ci onora: Federico Graziani – miglior Sommelier d’Italia nel 1998 ed ex-Sommelier di grandi Cuochi italiani come […]

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